Cum alegi meniul perfect pentru evenimentul tău?
Una dintre cele mai dificile decizii în organizarea unui eveniment este alegerea meniului. Aproape fiecare cuplu cu care lucrez ajunge, la un moment dat, să mă întrebe dacă meniul ales este cea mai bună variantă.
Din păcate, în cele mai multe cazuri, mă contactați după ce contractul cu locația este deja semnat, iar meniul este deja stabilit. În acel moment, modificările sunt mai greu de făcut și, uneori, chiar imposibile fără costuri suplimentare.
De aceea, cred că este util să cunoașteți avantajele și dezavantajele fiecărei variante înainte de a lua această decizie.
1. Alegerea unui meniu din oferta locației
Este varianta cea mai întâlnită. Locația vă prezintă mai multe meniuri, construite pentru diferite bugete și tipuri de evenimente.
Avantaje
– Bucătăria pregătește aceste preparate în mod frecvent, ceea ce înseamnă că riscul unor greșeli este redus.
– Furnizorii de ingrediente sunt deja verificați, iar calitatea produselor este, de regulă, constantă.
– Echipa știe foarte bine cum trebuie pregătite, montate și servite preparatele, astfel încât întregul proces decurge eficient.
Dezavantaje
– Meniul poate să nu reflecte gusturile voastre sau ale familiei.
– Dacă depășește bugetul, nu îl alegeți doar pentru că vi se pare mai spectaculos. Costul meniului reprezintă o parte importantă din bugetul total al evenimentului.
– Uneori meniul nu se potrivește sezonului, conceptului evenimentului sau stilului vostru culinar.
2. Combinarea preparatelor din mai multe meniuri
Multe locații care organizeaza nunti permit să selectați preparate din două sau trei meniuri și să vă creați propria combinație.
Avantaje
– Bucătăria cunoaște deja toate preparatele.
– Ingredientele și furnizorii sunt deja disponibili.
– Puteți obține un meniu care vă reprezintă mai bine.
Dezavantaje
– Unele preparate necesită tehnici și timpi de preparare diferiți, ceea ce poate complica organizarea bucătăriei.
– Este posibil să apară costuri suplimentare, deoarece meniurile sunt calculate ca pachete complete și nu ca o simplă însumare a preparatelor.
3. Un meniu creat special pentru voi
Aceasta este varianta cea mai personală și, de multe ori, cea mai emoționantă.
Poate vă doriți preparatele copilăriei, rețetele bunicilor sau felurile de mâncare care vă definesc familia. Înțeleg perfect această dorință și cred că poate adăuga o notă specială evenimentului.
Avantaje
Veți avea un meniu unic, care spune o poveste despre voi.
Dezavantaje
– Bucătăria poate să nu fie obișnuită să prepare acele feluri de mâncare la scară mare.
– Unele ingrediente pot fi mai greu de procurat sau mai costisitoare.
– Organizarea bucătăriei devine mai complexă atunci când preparatele nu fac parte din meniurile obișnuite.
– Chiar și vesela sau modul de prezentare pot necesita adaptări.
Concluzia mea
După mulți ani în organizarea evenimentelor, am învățat că un meniu foarte complicat nu este întotdeauna un meniu mai bun.
Un preparat executat impecabil va impresiona întotdeauna mai mult decât unul spectaculos doar pe hârtie, dar dificil de realizat pentru câteva sute de invitați.
De aceea, sfatul meu este să discutați nu doar cu event managerul locației, ci și cu bucătarul-șef sau cu persoana care coordonează efectiv bucătăria în ziua evenimentului. El este cel care cunoaște cel mai bine posibilitățile echipei și vă poate spune sincer ce poate fi realizat la cel mai înalt nivel.
Și încă un lucru pe care îl consider esențial: mergeți la degustare. Gustați preparatele, puneți întrebări și cereți explicații. Meniul nu trebuie ales doar dintr-o listă de denumiri, ci trebuie trăit înainte de ziua evenimentului.
Până la urmă, invitații poate că nu își vor aminti toate detaliile decorului, însă cu siguranță își vor aminti dacă au mâncat bine.
